Gestatten, der Sonntagsbraten! So wie er sein soll.

Im ganzen Treppenhaus riecht es schon sooo wunderbar.

Ort: tiefes Schwabenländle in einer schönen, gemütlichen WG
soll aber nicht heissen, dass wir Hinterwäldler sind, sondern wir sind international.
Gestatten wir stellen uns kurz vor:
5 Foodmanagementstudenten
Wir freuen uns auf einen Sonntagsbraten!

Zutaten:
1 Rindsschulter à 1,2 kg
2 Karotten
2 Zwiebeln
1 Lauch
150 g Champignons
1 Knollensellerie
1 Liter Rotwein
Salz, Pfeffer
2 Lorbeerblätter
1 Knoblauchzehe
Gemüse putzen, in walnussgrosse Stücke schneiden.
Gemüse in der Pfanne anbraten. Mit dem Rotwein ablöschen. In einen Topf geben, die Lorbeerblätter,Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer hinzugeben.
Rinderschulter in der Pfanne anbraten und zu dem Gemüse dazu geben. Auf ganz kleiner Flamme mindestens 4 Stunden köcheln lassen.
Das Gemüse mit der Flüssigkeit mit Hilfe eines Pürierstabes mixen und als Sauce servieren.
Die Rinderschulter in feine Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.
Dazu Kartoffelstampf:
Kartoffeln waschen, schälen und ebenfalls in walnussgrosse Stücke schneiden.
In einem Topf, Hälfte Wasser und Hälfte Milch, Salz und Pfeffer solange köcheln lassen bis die Kartoffeln gar sind.
Mit einer Gabel die Kartoffeln zerquetschen, zum Schluss einen Löffel Butter dazu geben.